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1、當(dāng)包子餡下不來(lái)時(shí)怎么辦?
首先要檢查包子餡是不是太濃了，沒(méi)有流性或者包子餡的顆粒過(guò)大;其次就要檢查送餡機(jī)可拆裝部分安裝好，或者是安裝錯(cuò)誤信息;
最后如果前兩條都沒(méi)有幫助到你，那么就有可能是可調(diào)控制器或變頻器出現(xiàn)故障了，如果是這里出現(xiàn)故障的話最好不要自行解決，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系。
2、包子機(jī)做出的包子底太薄怎么辦?
首先檢查皮和餡的參配比例，是不是餡料太多; 其次檢查餡料太稀，流量過(guò)大，或者是不是面太軟，餡料過(guò)硬;如果以上檢查都沒(méi)有問(wèn)題，那么問(wèn)題就有可能出現(xiàn)在和面機(jī)上了，和面機(jī)是不是把面皮弄破了。
3、包子蒸出的個(gè)頭太小怎么辦?
包子機(jī)在和面醒面時(shí)要經(jīng)人工和面醒面的時(shí)間要長(zhǎng)，所以不能按照手工的醒面時(shí)間來(lái)計(jì)算，一般夏天醒的時(shí)間會(huì)短些，而冬天時(shí)間可能就要長(zhǎng)些，主要還是要看面醒的效果來(lái)決定。
4、包子機(jī)做出的包子底太薄
1)出現(xiàn)這樣的情況先檢查皮餡比例，是否餡料太多;
2)檢查面嘴用的是否正確，有沒(méi)有按照參照值去用;
3)餡料太稀，流量過(guò)大;
4)餡料比面硬，餡料一定要比面軟;
5)和面機(jī)不對(duì)，破壞了面的組織結(jié)構(gòu)傷害了面筋。
5、包子機(jī)含陷的面柱在成型塊成型時(shí)切不斷
成型塊在工作一定時(shí)間后會(huì)有一些磨損，此時(shí)塊之間會(huì)有間隙，可調(diào)整成型盤側(cè)邊的調(diào)整釘適當(dāng)向前擰緊，以使成包子機(jī)型塊之間的縫隙保持較小，但不要過(guò)緊。
6、包子蒸出的效果不好，怎么辦
1.蒸出的包子的效果不是很到位，不是很大
機(jī)器做出的醒發(fā)時(shí)間一定要比手工更長(zhǎng)一點(diǎn)，以為面食絞龍絞下的面有嘴擠出在成型塊成型，這樣對(duì)面的壓力就比手工打了，所以不能用手工的醒發(fā)時(shí)間來(lái)衡量，要看包子的醒發(fā)狀態(tài)
2.含陷的面柱在成型塊成型時(shí)切不斷
7、包子機(jī)的使用保養(yǎng)
?、贆C(jī)器每班使用后，應(yīng)及時(shí)清洗，因?yàn)榻佑|食品的東西一定要保證它的干凈
②送面送餡機(jī)構(gòu)及刀片在拆裝時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁使用硬物砸、打、撬等不良操作
?、鄣镀逑锤蓛艉蠓呕兀?qǐng)注意擺放位置
?、苊堪嚅_機(jī)前在刀片間加入少許食用油或潤(rùn)滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件也應(yīng)注入適量的食用油
?、萃馆啿蹆?nèi)每班抹植物油脂一次
?、薷鞑枯S承每半年拆洗一次
?、邷p速電機(jī)請(qǐng)依照機(jī)電產(chǎn)品常規(guī)保養(yǎng)
星正包子機(jī)廠家信譽(yù)可靠
星正包子機(jī)包子機(jī)的機(jī)身都是采用不銹鋼的設(shè)計(jì)工藝，衛(wèi)生符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)，這非常有利于包子機(jī)的清理工作，在沒(méi)有特殊污漬的前提下一般是只要使用抹布擦拭干凈就足夠了。包子機(jī)一般擦拭的辦法是，在每日的工作結(jié)束后，就應(yīng)該將包子機(jī)的工作臺(tái)面上的面粉和殘留的材料面皮給清除干凈。特別是皮帶上的殘留物需要格外注意清潔干凈，避免污垢的長(zhǎng)久殘余而很難清洗。另外包子機(jī)上盛放的料斗需要拆卸下來(lái)進(jìn)行特別清洗，完成后擦拭干凈再重新安裝上去，以便于下次的使用。星正全自動(dòng)包子機(jī)成型盤是包子機(jī)的重要組成部件，一般而言要依據(jù)材質(zhì)性質(zhì)平均五小時(shí)清洗保養(yǎng)一次，如此才能提高其使用效率。
